Falafel con salsa de yogur

Ingredientes:

• 300 g garbanzos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• perejil
• sal 
• pimienta
• 1 cucharada pequeña de comino molido
• 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
• aceite
• ver ingredientes para la salsa de yogur

Preparación:

Poner en remojo los garbanzos con agua caliente el día anterior.

Escurrir los garbanzos, triturarlos y reservar.

Triturar por otro lado la cebolla, los dientes de ajo, una pizca de perejil, sal, pimienta, el comino y la levadura. 

Mezclar todo esto con los garbanzos triturados hasta conseguir una mezcla homogénea.

Dejar reposar 1 hora en lugar fresco o en el frigorífico, así daremos tiempo a que actúe la levadura.

Mojarse las manos para que no se pegue la masa y hacer bolas aplastándolas un poco hasta darles la forma deseada (si es muy húmeda la masa, añadir harina para darle más consistencia).

Idea: podéis congelar la masa  y reservarla para otro día.

Freir  las bolas en aceite caliente "vuelta y vuelta".

Acompañar con salsa de yogur (pincha aqui para ver la receta)

Esta misma receta se puede hacer con habas en vez de garbanzos.

¡Qué aproveche!