Guisantes con puré de patatas y jamón

Ingredientes:

• 600 g de guisantes
• 1 cebolla
• 3 patatas
• 1 loncha de jamón serrano
• 1 huevo
• aceite
• sal
• puré de patata

Preparación:
Cocer los guisantes en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal 15 minutos.
Picar la cebolla y pocharla en una sartén con aceite a fuego suave.
Escurrir los guistantes y añadirlos a la cebolla y dejar cocinar unos 5 minutos.

Para el puré de patatas: pelar las patatas y cocerlas en una cazuela con agua durante 15 minutos aprox. Escurrir y pasarlas por el pasapurés o aplastarlas con un tenedor.

Cortar el jamón en dados y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite unos 3 minutos.
Añadirlos al puré de patatas y mezclar.

Servir el puré de patatas con jamón en el fondo del plato y colocar encima los guisantes.

Opcional: cocer el huevo y rallarlo por encima del plato.


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