Arroz con verduras

Ingredientes:

• 75-100 g de arroz por persona
• Caldo de cocido o cualquier caldo de pollo (doble cantidad de caldo que de arroz)
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1/4 calabaza
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• aceite
• sal
• pimienta
• perejil

Preparación:
Pelar, lavar y cortar todas las verduras que queramos, es este caso, yo he echado zanahorias, puerro, cebolleta, calabaza, pimiento verde y el diente de ajo.
Pochar todo en una cazuela con una pizca de aceite. Salpimentar al gusto y echar una pizca de perejil.

Una vez sofrito, añadir el arroz y el caldo (doble cantidad de caldo que de arroz). Siempre es mejor quedarse corto de caldo al principio e ir incorporando según nos guste más o menos caldoso.
Cocer hasta que el arroz esté hecho y listo.

Este plato queda también muy rico y completo si añadís alitas o muslitos de pollo.


Las verduras las he conseguido de huerto ecológico, si tú también quieres entra aquí  www.enclavemedioambiente.com o llama al 655179689 (preguntar por Dani).


¡Qué aproveche!