Arroz con bacalao al curry

Ingredientes:

• Arroz (una taza por persona)
• Bacalao (desalado y sin espinas)
• 4 pimientos de piquillo
• 4 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• aceite
• sal
• perejil
• comino en polvo
• curry
• 1 vaso vino blanco

Preparación:
Sofreir en una sartén con un poco de aceite el ajo y la zanahoria. Una vez esté pochado, añadir los pimientos de piquillo cortados en trozos pequeños y el bacalao (si lo compráis congelado, deberéis descongelarlo antes de añadirlo a la sartén). Sofreir unos minutos.
Trocear el tomate y agregarlo a la sartén. Sofreir.
Echar una pizca de sal, perejil, comino en polvo y curry. Cocinar un par de minutos para que se mezclen los sabores.

Añadir el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado, incorporar el arroz y el agua, la regla es:

1 taza de arroz = 1 persona 

agua = doble cantidad de tazas de arroz

Cocinar 15 minutos a fuego medio. Listo.


¡Qué aproveche!